Krumplifüggők, figyelem: ennél istenibb fogás nincs, így készítsd a „smashed” burgonyát

Készítettél már így krumplit? Ha még nem, itt az ideje kipróbálni ezt az új őrületet, a „smashed potatoes-t.” Magyarra fordítva lapított/tört krumplinak is hívhatnánk, de a „smashed” burgonya elkészítési módja azért más, a végeredmény is sokkal izgalmas gasztroélményt ad, mint a hagyományos köretek. Ráadásul ez nem is köret, főfogásként is tálalhatod! Olcsó, fél óra alatt kész, és ezerféle öntetet készíthetsz hozzá! Kell ennél több?!

Mi is az a "Smashed Potatoes"?

A "smashed potatoes" egy olyan krumplis étel, ami a főzés és a sütés tökéletes kombinációjával készül. Az alapja egyszerű: főzz meg egy adag apróbb krumplit (például újkrumplit), majd, amikor már puha, nyomkodd össze őket egy kanál vagy egy üveg aljával, hogy lapos, de mégis darabos állagot kapj.

Az elkészítési mód egyszerűsége mellett a smashed potatoes rengeteg lehetőséget kínál. A krumpli laposra nyomásával egyenletesebben pirul meg, így a szélek finoman ropogósak lesznek, míg a közepén puha és krémes marad. Ez a kontraszt igazi ínycsiklandó élmény, ami minden falatnál újabb ízélménnyel szolgál.

Ezzel az egyszerű és nagyszerű technikával (részletekért kattints majd a videóra) egyéb zöldséges nassolni-valókat is készíthetsz, érdemes kipróbálni brokkolival, édesburgonyával, sárgarépával vagy akár zellerrel is.

Így állj neki!

Hozzávalók (4 személyre)

• 10-12 db krumpli
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint fokhagymagranulátum
• ízlés szerint olívaolaj
• ízlés szerint kakukkfű- opcionális
• ízlés szerint rozmaring- opcionáli

Válassz ki kisebb, hasonló méretű krumplikat, hogy egyenletesen főjenek meg. Tedd őket egy lábasba, önts rájuk vizet, és főzd őket addig, amíg könnyen átszúrhatók egy villával (kb. 15-20 perc)

Miután leszűrted a krumplit, tedd őket egy sütőpapírral borított tepsire. Használj egy kanalat, üvegtalpat vagy akár egy burgonyanyomót a krumplidarabok enyhe nyomásához, hogy laposabbak legyenek. Ne aggódj, ha nem lesznek tökéletesen egyenletesek – a rusztikus megjelenés csak növeli az élményt!

Locsold meg az összetört krumplikat egy kevés olívaolajjal, és ízlés szerint sózd, borsozd. Adj hozzá bármilyen fűszert, amit szeretsz – a fokhagyma, rozmaring vagy paprika remek választások. Tedd a tepsit előmelegített sütőbe (200°C) és süsd 20-25 percig, amíg szépen megpirulnak. Amikor a szélek aranybarna és ropogósak, vedd ki a sütőből, és tálald azonnal. Remekül illik mellé friss fűszernövény, reszelt sajt vagy egy kis tejföl is.

5+1 tipp arra, milyen öntettel tálaljuk

Tálalhatod köretként egy egyszerű sült hús mellé, vagy akár önálló ételként, esetleg egy finom mártogatós társaságában. Íme, néhány egyszerű ötlet ahhoz, milyen mártással tálaljuk:

1. Fokhagymás tejfölös öntet

Keverj össze tejfölt apróra vágott fokhagymával, egy kis citromlével, sóval, borssal és friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.

2. Joghurtos-citromos szósz

Egy könnyedebb, friss öntethez keverj össze görög joghurtot citromlével, egy kis olívaolajjal, aprított kaporral, sóval és borssal.

3. Pikáns sajtszósz

Olvassz össze cheddar sajtot egy kis tejjel és vajjal, majd adj hozzá cayenne borsot vagy füstölt paprikát az extra pikáns íz érdekében.

4. Chimichurri

Ez az argentin petrezselyem alapú szósz remekül illik a ropogós burgonyához. Apróra vágott petrezselyem, oregánó, fokhagyma, vörösborecet és olívaolaj keveréke igazán friss ízt ad a burgonyának.

5. Avokádós krém

Törj össze egy érett avokádót, és keverd össze citromlével, fokhagymával, korianderrel és sóval. Krémes és frissítő párosítás lesz a burgonyával.

5+1. Pikáns majonéz

Egy házi készítésű majonéz alapú szószba keverj egy kis csípős paprikakrémet vagy Tabascót, hogy izgalmasabbá tedd a burgonyát.

Végezetül egy kis videós segítség:

@createaplatewithdina