4 °C Budapest
A hagyma a magyar konyha elengedhetetlen zöldségféléje, a legtöbb magyaros étel alapanyaga. Ugyanakkor ennél jóval több van a csípős ízű, könnyfakasztó zöldségben.

Minden konyhában ott ez a zöldség, így mégis alig fogyasztjuk: lekvárja igazi csodaszer télre

2023. szeptember 27. 17:01

A hagyma a magyar konyha elengedhetetlen zöldségféléje, a legtöbb magyaros étel alapanyaga. Ugyanakkor ennél jóval több van a csípős ízű, könnyfakasztó zöldségben. A vörös héjú kicsit erősebb lila héjú, édeskésebb fajtájánál, de mindkettő a vöröshagymák családját gyarapítja botanikailag. Most megmutatjuk, hogyan készíthetünk lekvárt belőle otthon könnyedén, amit aztán olcsó vacsorának is elfogyaszthatunk. Jótékony hatását a népi gyógyászat régóta ismeri és használja, ilyenkor, ősszel nekünk is érdemes betáraznunk pár üveggel a finom és gyógyító csemegéből. 

Egyre kevesebb vöröshagyma terem itthon

A KSH adatai azt jelzik, hogy az elmúlt években csökkent a vöröshagyma termőterülete itthon. A termés az utóbbi öt évben 39 és 55 ezer tonna között mozgott. 2021-ben 7 százalékkal kevesebb (50,2 ezer tonna) vöröshagyma termett, mint egy évvel korábban. A szakértők az aszály miatt 2022-ben a tavalyinál kevesebb termésre számítottak.

A KSH legfrisebb adatai szerint Magyarország 2022 első hét hónapjában 8 százalékkal kevesebb – 12,6 ezer tonna – vöröshagymát importált, mint egy évvel korábban. Hollandia 40 százalékkal (2,23 ezer tonna), Szlovákia 8 százalékkal (3,01 ezer tonna), Ausztria 25 százalékkal (2,48 ezer tonna) kevesebb vörös-hagymát szállított hazánkba. Ugyanakkor Németországból 59 százalékkal több, 3,01 ezer tonna vörös-hagyma érkezett. Magyarország vöröshagymaexportja éves szinten nem jelentős (1-2 ezer tonna). Az idei év első hét hónapjában 92 százalékkal 322 tonnára nőtt a kivitel, amelynek 60 százaléka Romániába került.

Az AKI PÁIR adatai szerint a fogyasztói piacokon a sárga héjú , vagyis a klasszikus vöröshagyma ára Debrecenben 2023-ban a 38. héten 450 Ft, míg Szegeden 680 Ft, a lila héjú vöröshagyma (hétköznapi nevén lilahagyma) pedig előbbi helyen 550 Ft, utóbbi városban pedig 780 forintba kerül kilónként.

Ennyi minden miatt kiváló a vöröshagyma

A Liliaceae család Allium nemzetségébe tartoznak a hagymafélék. A "vöröshagyma" fajtanév, de ennek is számos változata van, amelyek egy része még csak nem is vörös, hiszen ismerünk például "makói fehér", "fertődi ezüstfehér", "tétényi rubin" (lila) fajtákat is. Ez a nagy tápértékű fűszernövény- illetve zöldségféle Közép-Ázsiából került Magyarországra. Ősidők óta használatos világszerte. Csípős ízét és illatát allilszulfid vegyületek okozzák.

Régóta alkalmazzák gyógyászati célokra a vöröshagymát külsőleg és belsőleg is. A népi gyógyászatban használták hurutos- és légúti megbetegedések, emésztőrendszeri bántalmak, magas vérnyomás kezelésére. Ma a vöröshagyma hatóanyagainak kivonatait elsősorban érelmeszesedés megelőzésére, a szívroham rizikójának csökkentésére ajánlják. Nyersen fogyasztva kedvezően hat a koleszterinszintre.

Készítsünk belőle teát

Nyákoldó tulajdonsága miatt asztmaellenes hatású. Köhögés ellen a száraz takaróleveleiből készíthetünk teát. Külsőleg a hagyma levele gátolja a darázscsípések által okozott gyulladásos reakció kialakulását.

Hagymatea egész fej hagymából

Vegyünk 1 fej vöröshagymát, és egészben, fél liter vizet hozzáadva, tegyük fel főni. Főzzük legalább fél óráig (ha elfő a víz, pótoljuk), majd ha kissé lehűlt, fogyaszthatjuk is. Ízlés szerint mézet adhatunk hozzá.

Hagymatea száraz levelekből

Pirítsunk meg enyhén egy kis barna cukrot (2 evőkanál), öntsük fel fél liter vízzel, majd dobjuk bele 2 hagyma külső héját, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és lefedve hagyjuk állni negyed órán át.

NULLA FORINTOS SZÁMLAVEZETÉS? LEHETSÉGES! MEGÉRI VÁLTANI!

Nem csak jól hangzó reklámszöveg ma már az ingyenes számlavezetés. A Pénzcentrum számlacsomag kalkulátorában ugyanis több olyan konstrukciót is találhatunk, amelyek esetében az alapdíj, és a fontosabb szolgáltatások is ingyenesek lehetnek. Nemrég három pénzintézet is komoly akciókat hirdetett, így jelenleg a CIB Bank, a Raiffeisen Bank, valamint az UniCredit Bank konstrukcióival is tízezreket spórolhatnak az ügyfelek. Nézz szét a friss számlacsomagok között, és válts pénzintézetet percek alatt az otthonodból. (x)

Lekvár vöröshagymából, kiváló vitaminforrás őszre, télre

Hozzávalók

  • 1,2 kg vöröshagyma
  • 2 teáskanál só
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 1,5 dl víz

Elkészítés

Tisztítsuk meg a vöröshagymát, majd szeleteljük fel. Tegyük egy tetszés szerinti serpenyőbe, lábasba, öntsük fel a vízzel, fűszerezzük, és pároljuk össze az egészet, míg szépen megbarnul. Utána tegyük előkészített, fertőtlenített üvegekbe. Ha azt akarjuk, hogy sokáig elálljon, dunsztoljuk hagyományosan, ha ez nem fontos, tegyük a hűtőszekrénybe, és tároljuk ott. Felbontás után mindenképp tároljuk hűtőben.

Kiválóan illik húsok mellé, de köreteket is feldobhatunk vele, vagy fogyaszthatjuk pirítósra kenve, egy finom teával akár reggelire vagy vacsorára is.

Íme a videó:

@ilonaczovek

Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Könnyek, sírás, meghatottság - így reagáltak, akik névre szóló dalt kaptak ajándékba (x)

Most bárki ajándékozhat személyre szóló dalt karácsonyra bármelyik szerettének. A SONG4U a mesterséges intelligenciát és személyes történeteket ötvözve készít egyedi dalokat.

Kihívásból lehetőség – Innováció a nyelvtanulásban gyerekeknek (x)

A Wörtering matricák megkönnyítik a nyelvtanulást a tanulási nehézségekkel küzdő gyerekeknek.

Sokkal több magyar gyereket bántanak így: igazi kegyetlen világ ez, bárki óriási bajba kerülhet

A "Pisztrángok, szevasztok!" című könyv az online zaklatás és egyéb digitális veszélyek témáját járja körül, különös tekintettel a 7-12 éves korosztályra.

Jön az V. Mindset Meetup hétvégén, építs te is kapcsolatokat, ne maradj le! (x)

Balogh Petya: Ennyi lelkes, inspirált fiatalt egy helyen még nem is láttam életemben.

Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2025. január 10. péntek
Melánia
2. hét
KONFERENCIA
Tovább
Green Transition & ESG 2025
A Green Transition & ESG egy gyakorlatorientált konferencia
AI in Business 2025
Az AI-boom még nemhogy nem csengett le, hanem még csak most jön a java
Biztosítás 2025
A magyar biztosítási piac újabb kihívásokkal és lehetőségekkel néz szembe 2025-ben
EZT OLVASTAD MÁR?
Agrárszektor  |  2024. december 9. 10:33