Mi a quinoa és hogyan történik a quinoa elkészítése? Egyszerű és egészséges quinoa receptek

Évről évre új étkezési trendek ütik fel a fejüket, egyre népszerűbbek a különleges gabonafélékből készített, egészséges, magas rosttartalmú saláták és köretek, amelyek üdítő változatosságot nyújtanak azoknak, akik szeretnének kipróbálni valami újat. Cikkünkben a népszerű quinoa elkészítéséről és fogyasztásáról írunk: eláruljuk, hogy mi az a quinoa, mi a quinoa magyarul és hogyan történik a quinoa elkészítése. A quinoa receptek mind nagyon egyszerűek, ezt egy finom köret típusú quinoa recept és egy quinoa saláta recept ismertetésével illusztráljuk - megéri kipróbálni!

Mi a quinoa és miért ilyen népszerű?

A quinoa (magyarul: kinoa, másnéven rizsparéj) egy egynyári, lágyaszárú növény, ami a disznóparéjfélék családjába tartozik. Habár úgy kezeljük, rendszertanilag nem tartozik a gabonafélék közé, a quinoa egy úgynevezett "álgabonaféle". Származási helye Dél-Amerika, az Andok vidékén honos (Ecuador, Bolívia, Peru, Kolumbia és Chile), ahol az indiánok ősidők óta termesztették és fogyasztották. Közeli rokonai a cékla és a spenót.

Miért lett ilyen népszerű a quinoa? Elsősorban azért, mert finom és különleges élelmiszer, amit könnyű variálni, másrészt azért, mert gluténmentes, így a lisztérzékenységgel küzdők is nyugodtan fogyaszthatják. A quinoa mindemellett egészséges is: alacsony kalóriatartalmú, lassan felszívódó szénhidrát, tápértékre hasonló a barna rizshez (100 g főtt quinoa 120 kcal). A quinoa teljes fehérje, vagyis minden szükséges aminosavat tartalmaz, magas a vas- és kalciumtartalma, de tartalmaz magnéziumot és mangánt is, illetve nagyon gazdag rostokban. A quinoa kifejezetten népszerű élelmiszer a vegánok körében, illetve a rostban gazdag táplálkozás hívei között is.

A quinoa elkészítése

Az "alap" főtt quinoa elkészítése nagyon egyszerű: mossuk meg alaposan, ugyanis a magokat egy kesernyés bevonat védi a rovaroktól, majd pirítsuk meg egy kevés zsiradékon, végül főzzük meg dupla mennyiségű sós vízben. Használjuk a jól ismert bögrés módszert: 1 bögre quinoa, 2 bögre víz. Főzzük a quinoa magokat 5-10 percig, néha keverjük meg, majd fedővel letakarva hagyjuk állni további 5-10 percig, hogy magába szívja a maradék vizet. Ha úgy látjuk, hogy a quinoa nagyon elfőtte a levét, egy keveset adjunk még hozzá.

Quinoa receptek

A quinoa elkészítése egyszerű, mivel bármilyen zöldséggel, gyümölccsel és más magvakkal is kombinálható élelmiszer. Annak, aki még nem kóstolta, de szívesen kipróbálná, a következő quinoa receptek elkészítését javasoljuk, attól függően, hogy egy egyszerű zöldséges quinoa köretet, vagy egy izgalmas quinoa salátát kívántunk meg!

Egyszerű köret quinoa recept

Quinoa köret hozzávalók

• 1 bögre quinoa
• 2 bögre víz
• 1 db hagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db (kisebb cukkini)
• 2 ek olívaolaj
• 1 db leveskocka
• só, bors ízlés szerint

A quinoa köret recept elkészítése

• 1. Oldjuk fel a leveskockát a vízben, majd főzzük meg az ízesített vízben a quinoa magokat a fent leírt módon.
• 2. Amíg fő a quinoa, aprítsuk finomra a hagymát és a többi zöldséget. Dinszteljük meg a hagymát az olívaolajon egy kevés sóval, majd adjuk hozzá a többi zöldséget és pirítsuk át őket (nem baj, ha pépesednek).
• 3. Ízesítsük őket ízlés szerint egy kevés sóval, borssal, illetve tetszőleges (például keleti) fűszerekkel.
• 4. Végül, de nem utolsó sorban keverjük össze a főtt quinoát a zöldségekkel, majd tálaljuk ízletes sült húsok vagy vgán főételek mellé.

Quinoa saláta recept

Quinoa saláta hozzávalók

• 1 bögre quinoa
• 2 bögre víz
• 1 db (kisebb) lilahagyma
• 1 db paradicsom
• 1 csésze zöld olajbogyó
• ½ db kígyóuborka
• 1 db avokádó
• 200 g füstölt tofu (vagy grillsajt)
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 1 fél citrom leve
• só, bors ízlés szerint

A quinoa saláta recept elkészítése

• 1. Főzzük mag a quinoa magokat a fent leírt módon, dupla mennyiségű sós vízben.
• 2. Amíg fő a tofu, aprítsuk finomra a vöröshagymát, a zöldségeket pedig kockázzuk fel, lehetőleg kisebb méretűre. Daraboljuk fel az avokádót is, majd facsarjuk rá a citrom levét (a citrom nem csak ízt ad a quinoa salátának, de az avokádót is megvédi a barnulástól).
• 3. Kockázzuk fel a füstölt tofut (vagy a grillsajtot), majd pirítsuk át egy kevés zsiradékon.
• 4. Keverjük össze a főtt quinoa alapot az olajbogyóval, a tofuval, a zöldségekkel és az avokádóval, majd fűszerezzük sóval, borssal ízlés szerint. Aprítsuk finomra a petrezselyemzöldet, majd szórjuk meg vele a quinoa saláta tetejét tálalás előtt.

Quinoa hol kapható és mennyibe kerül a quinoa?

A quinoa elterjedt alapanyag, bármelyik nagyobb élelmiszerüzletben megvásárolhatjuk, de az interneten is beszerezhetjük. A quinoa ára változékony lehet attól függően, hogy milyen quinoa terméket vásároljunk, illetve fontos-e, hogy a quinoa bio termesztésű legyen.

• Quinoa ár: kb. 1500-2000 Ft/kg
• Bio quinoa ár: kb. 3000-3500 Ft/kg

Kinek ajánljuk a quinoa fogyasztását?

Így, hogy tudjuk, a quinoa mi az és a quinoa elkészítési módját is ismerjük, bátran kipróbálhatjuk és ajánlhatjuk ismerőseinknek. A quinoa fogyasztását kifejezetten azoknak ajánljuk, akik a tudatos és egészséges táplálkozás hívei és mindig nyitottak az új ízek és állagok megkóstolására. Mindemellett a quinoa tökéletes alapanyag azoknak is, akik diétáznak, vagy éppen gluténérzékenységgel küzdenek, ugyanis egy alacsony kalória- ám annál magasabb fehérjetartalmú ételről van szó.