Topséfek tesztelték: ez az öt legjobb virsli itthon

A Bocuse d’Or Akadémia és a Dining Guide által létrehozott Made in Hungary gasztronómiai társulással hazai és nemzetközi szinten elismert séfekkel keresték az ország legjobb virslijét illat/aroma, szerkezet/állag, roppanósság, íz/harmónia és összbenyomás alapján. Olyanokat vizsgáltak, amelyek a kereskedelmi forgalomban országosan, széles körben elérhetők, előrecsomagolt (védőgázas), 75%-os hústartalom fölötti, kizárólag juhbélbe töltött, sertést és marhát változó arányban tartalmazó húskészítmények. 

Lutz Lajos, a Párisi Passage séfje a helyszínen készítette el a virsliket, nem egységes főzési protokoll szerint, hanem a különböző termékeken feltüntetett ideális elkészítési módon (az ajánlott vízhőmérséklet, főzési betartásával). A virsliket vakteszt során értékelte a 10 meghívott zsűritag - séfek, élelmiszeripari mérnökök, gasztronómiai szakemberek - a tesztlapon található kritériumok alapján. 25 pont volt a maximális, amit a virslik elérhettek, a 10 zsűritag átlagolt pontszámai alapján a legmagasabb 18,7 pontot kapott. A kiérdemelt pontszámok összeadása alapján megszületett a virslik ranglistája.

Top 5 virsli 2020-ban:

• 1. Sága Royal virsli (85% sertéshús) 18,7 pont
• 2. Spar Regnum juhbeles virsli (75% sertéshús) 17,9 pont
• 3. Wiesbauer Prémium Sacher virsli (75% sertéshús, 3% marhahús) 17,6 pont
• 4. Wiesbauer Prémium Bécsi virsli (80% sertéshús, 4% marhahús) 17,5 pont
• 5. Pikok Bécsi roppanós virsli (80% sertéshús) 17,4 pont

A Made in Hungary Magyarország prémium virslitesztjének tesztelői:

Ami a listában kifejezetten érdekes lehet, hogy a második és az ötödik helyet egy boltlánc saját márkás terméke foglalja el.