Ezzel etet a magyar fagyimaffia: tömegeket vernek át az árusok

- nyilatkozta a Dining Guide-nak Mihályi László cukrászmester. Ez azonban még nem minden. A lap cikke szerint széles körben alkalmaznak fagylaltkészítés közben térfogatnövelő és stabilizáló anyagokat, amelynek eredményeképpen tulajdonképpen egy nagy üres semmit nyalogatunk el a nagy melegben.

A cukrászmester elmondta, hogy sajnos nincsenek olyan jelek, amelyekrő egyértelműen el lehetne dönteni már kóstolás előtt, hogy egy fagylalt fel van-e turbózva ezekkel a kemikáliákkal vagy sem, de néhány dolgora érdemes odafigyelni:

• 1. A fura színek (mondjuk a hupikék) arra utalhatnak, hogy tele van nem természetes anyaggal a fagyi.

• 2. A fura nevek (például esti álom) alkalmasak lehetnek arra, hogy át se gondoljuk, hogy mit eszünk. Ha mondjuk valaki a legjobb francia csokoládét használja a fagylaltjához, akkor miért nem ezt írja ki?

• 3. Túl nagy válazték, túlságosan csicsás megjelenés, túl olcsón. A külső megjelenés sokszor a belső tartalom hiányát hivatott elrejteni, a túl olcsó ár pedig egészen egyértelműen mutathatja, hogy nem költenek el megfelelő mennyiségű pénzt alapanyagra.

Mindemellett nincs könnyű dolgunk, ha elkerülnénk a kamufagyit, ugyanis Mihályi László úgy gondolja, hogy a hamisítványok is túl szépre sikerednek. 

A fagyik vizsgálatán túl azonban magát a fagyizót is érdemes górcső alá venni, mielőtt kérnénk egy gombóc fagylalatot. Tavaly a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) segítségével szedtük össze, hogy mire kell figyelniük a fagyizóknak, ezek közül pedig többet önmagunk is leellenőrizhetünk, ha szemügyre vesszük a fagylaltpultot és annak környezetét.

• 1. A fagylaltpult legyen zárt, cseppfertőzéstől, rovaroktól, portól, szennyeződéstől védett kialakítású.

• 2. A fagylaltpultot ne érje közvetlen napfény.

• 3. Az esetleg megolvadt fagylaltot nem szabad újra lefagyasztani, és a friss fagylaltot nem szabad ráönteni a régire.

• 4. Figyeljük meg a díszítést! Az a jó, ha a fagylaltot csak ehető, tiszta élelmiszerekkel díszítik.

• 5. A fagylalt ne legyen kőkemény, de ne is folyjon.

• 6. A tégelyek cseréjekor a fagyasztóból kivett fagylaltot azonnal be kell tenni a hűtőpultba és nem szabad szobahőmérsékleten tárolni.

• 7. Az adagolókanalat ne mártsák piszkos vízbe, ne töröljék ruhába. Ha kanálöblítés szükséges, a fagylaltpultban legyen kanálmosó, tiszta vízzel.

• 8. A tölcsért szalvétával fogják meg és azzal adják át neked.