Filléres csúcsgasztronómia: ezt főzi otthon egy sztárszakács

A nyaralásra sokaknak nehezére esik összespórolni a pénzt, és utána még a hónap végéig is ki kell húzni kevesebb pénzből. Egy brit szakács viszont kitalált erre egy jó módszert, amivel egészséges ételeket készíthetünk magunknak kevesebb, mint egy fontból, vagyis legfeljebb 370 forintból.

A bevásárlással kezdődik minden

Az olcsó menü összeállításához nem árt olcsó helyen vásárolni, és persze a megfelelő receptek ismerete is elengedhetetlen ahhoz, hogy azokat az alapanyagokat szerezzük be, amikre tényleg szükségünk lesz a főzéshez. Ha ellátogatunk Miguel Barclay Instagram-oldalára, akkor azt láthatjuk, hogy nemhogy 370 forintból (nagyjából egy font), hanem akár 200 forintból is főzhetünk teljes értékű ételt. Persze a húsételek ennél valamivel többe kerülnek, azonban ezek is kijönnek egy font alatt.

- mondta Miguel Barclay a Daily Mailnek.

Az elsőszámú tipp, ami az olcsó ételhez szükséges, hogy diszkont áruházban vásároljunk, mint a Penny, a Lidl vagy az Aldi. Ezek ugyanis jelentősen alacsonyabb árakkal adják a termékeiket, mint más boltok, a termékek minősége mégis jónak mondható.

A legolcsóbb termékek általában a szezonális zöldségek és azok az alapvető élelmiszerek, amelyeket egész évben be tudunk szerezni, mint

• A burgonya,

• A hagyma,

• A kenyér,

• A gomba,

• A gabonafélék,

• A tojás vagy

• A bacon.

Természetesen a húsételek is szerves részét képzik az étrendnek, ezeket viszont célszerű akkor beszerezni, amikor akciósak, esetleg nagyobb mennyiségben vásárolni belőlük és a felhasználásig a fagyasztóban tárolni őket.

Mit főzzünk ezekből?

A fenti alapanyagokból szinte végtelen variációban főzhetünk magunknak, azonban a lehetőségek tárháza nehézzé teszi a recept megalkotását, és a hagyományos ételek gyakran tartalmaznak egy vagy két drága hozzávalót, ami rögtön tönkre tenné az egy fontos menünket.

A szezonnak leginkább az emeletes padlizsán felel meg, ami könnyed nyári ebéd lehet. Egy nagyobb padlizsán, pár gerezd fokhagyma, pár paradicsom (vagy egy fél konzerv) és 50 gramm feta sajtra lesz szükségünk (ez jellemzően csak nagyobb kiszerelésben kapható, így vagy több fővel számolunk, vagy több alkalommal esszük ugyan azt). Az elkészítés a következő:

Vágjuk fel a padlizsánt hosszanti szeletekre, hármat sózzunk be, a többit vágjuk apró kockákra és ezt is sózzuk be.

Dobjuk rá a darabolt fokhagymát egy kis zsiradékra, majd a felkockázott paradicsomot is tegyük mellé (konzerv esetén értelem szerűen nem kell felvágni).

Főzzük öt percig, majd adjuk hozzá a kockázott padlizsánt és a feldarabolt feta sajtot, keverjük össze és főzzük pár percig.

Ezután hamburger-szerűen rétegezzük a nagy szelet padlizsánokat és a szószunkat.

Persze nem ez az egyetlen étel, amit elkészíthetünk, a szakács Instagram oldaláról érdemes szemezgetnünk. A klasszikus olasz konyhát (cucina povera, vagyis szegények konyhája) idézi például ez a gombás gnocchi recept:

Ez a sertésszelet pedig a húsimádók körében lehet népszerű:

Mindenkinek ennyi jut?

Szerdán írtunk arról, hogy a magyar lakosság 41,5 százaléka, vagyis nagyjából 4 millióan élnek a létminimum alatt, 1,7 millióan pedig a létminimumnak nagyjából megfelelő összegből jön ki havonta.

Ez a mutatószám azonban nem azt jelenti, hogy ez alatt szegénységben élne valaki (bár az 5,7 millió magyar között sokan valóban szegények), hanem azt, hogy a magyar társadalom által megfelelőnek minősített életszínvonal biztosított legyen.

Ez azt jelenti, hogy ők egy nap ételre legfeljebb 808 forintot költhetnek, ez felel meg a létminimum számítás szerint naponta ételre fordítható összegnek. A fenti példáknál maradva tehát az sem kizárt, hogy naponta akár háromszor is meleg ételt egyen, aki pontosan a létminimumnak megfelelő összegből él. Persze sokaknak a 808 forintnál is kevesebb jut ételre, nekik a napi egy (vagy két) meleg ételhez nyújt kiváló ötletet a brit szakács.