Lasagne receptek: klasszikus lasagne recept és vegetáriánus spenótos lasagne

Valami laktató, olaszos tésztaételre vágysz, rengeteg paradicsommal és parmezánsajttal? Nem kell tovább keresgélned, ezek a lasagne receptek a húsimádók és a vegetáriánusok igényeit egyaránt kielégítik! Cikkünkben eláruljuk, hogyan készül a lasagne klasszikus, húsos verziója és a vegetáriánus spenótos lasagne jó sok sajttal és szósszal. Eláruljuk azt is, hogy a lasagne milyen húsból készül és lasagne tésztát hol lehet venni. A lasagne tésztát ki kell főzni előre? A lasagne hány fokon sül készre a sütőben? Minden kérdésre választ adunk!

A lasagne eredete

Garfield kedvenc étele, a lasagne már jóval a képregények és a filmek előtt létezett: a lasagne készítése egészen a Krisztus előtti első évszázadra eredeztethető, ugyanis történelmi források szerint a lasagne nem más, mint Ciceró, a híres filozófus és szónok egyik kedvenc fogása volt. A lasagne és más mediterrán tésztaételek egy nagyon egyszerű okból kifolyólag terjedtek el és hódítottak teret Európában: a középkori embereknek, pótolhatatlan fogaik elvesztése miatt meggyűlt a bajuk a kemény, rágós fogásokkal, ezért felfedezték, hogy a puha, lisztből és vízből készült tésztalapok és a köztük lévő sajtos töltelék nem csak laktató, de könnyen fogyasztható is. Ma a különböző lasagne receptek szerte a világon elterjedtek: ezt a fogást mindenki saját receptjével készíti, ugyanis könnyen variálható ételről van szó.

A lasagne milyen húsból van?

A lasagne bármilyen darált hússal elkészülhet ízlésünknek megfelelően: ajánljuk a darált sertéscombot, a lapockát, a pulykát és akármilyen részből darált marhahúst.

A lasagne tészta használata: a lasagne tésztát ki kell főzni?

A lasagne tészta általában dobozos kiszerelésben kapható, használata rendkívül egyszerű: nem kell kifőznünk, mielőtt a tepsibe rétegeljük, ugyanis a lasagne tészta majd a töltelék levével fogja megszívni magát, gyakorlatilag megfő a sütőben a paradicsomos, sajtos raguban, besamel mártásban. A lasagne receptek elkészítéséhez kb. 300 g lasagne tészta felhasználása (kb. fél doboz) szükséges.

A lasagne hány fokon sül?

180°-on, kb. 60 percen keresztül.

Lasagne receptek

1. Klasszikus húsos lasagne töltelék

Lasagne hozzávalók

• 500 g darált hús
• 2 db vöröshagyma
• 1 db répa
• 400 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv
• 100 g sűrített paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk oregánó
• 1 tk majoránna
• só, bors ízlés szerint
• 150 g parmezánsajt

A lasagne elkészítése

1. Aprítsuk finomra a hagymát, a fokhagymát és a répát, majd egy kevés sóval pároljuk meg őket olívaolajon.
2. Adjuk hozzá a darálthúst, fűszerezzük az olasz zöldfűszerekkel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kevergetve süssük készre kb. 10 perc alatt.
3. Adjuk a húsos lasagne töltelékhez a paradicsomkonzervet és a sűrítményt is. Főzzük össze, majd tegyük félre a rétegezéshez. A parmezánsajt egy részét is hozzákeverhetjük a húsos lasagne töltelékhez.

2. Vegetáriánus spenótos lasagne töltelék

Hozzávalók

• 400 g spenót
• 2 db vöröshagyma
• 1 db répa
• 1 szár zeller
• 4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk oregánó
• 1 tk majoránna
• só, bors ízlés szerint
• 200 g mozzarella

Elkészítése

1. Aprítsuk finomra a hagymát, a fokhagymát, a répát és a zellert, majd pároljuk meg egy kevés vajon sóval, borssal.
2. Amikor már a zeller és a répa is puha, adjuk hozzá a spenótot is, fűszerezzük a zöldfűszerekkel és főzzük készre. Tegyük félre a rétegezéshez.

3. Besamel mártás

Hozzávalók

• 0,5 l tej
• 3 ek liszt
• 2 ek vaj
• 1 csipet szerecsendió
• 1 csipet só

Elkészítése

1. Olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban, majd pirítsuk meg benne a lisztet folyamatos kevergetés mellett.
2. Apránként, kevergetve öntsük hozzá a tejet, ízesítsük egy kevés sóval és szerecsendióval, majd főzzük kb. 5 perc alatt sűrűre. Tegyük félre a rétegezéshez.

A lasagne elkészítése bármelyik töltelékkel

1. Vajazzunk ki egy tepsit vagy jénai tálat (lehetőleg négyszögleteset).
2. Helyezzünk az aljára egy réteg lasagne tésztát, ezt kenjük meg vékonyan (vagy ízlés szerint vastagon) egy adag húsos vagy spenótos lasagne tölteléket. Kenjünk el a tetején néhány kanállal a besamel mártásból is.
3. Készítsük a rétegeket addig, míg a töltelék és a besamel mártás el nem fogy (kb. 4-5 réteg), majd reszeljünk sajtot a lasagne tetejére.
4. Süssük készre a sütőben, míg a sajt el nem kezd barnulni a lasagne tetején. Tálalás előtt 15 percig pihentessük!

Lasagne tésztát hol lehet venni?

Bármelyik nagyobb élelmiszerboltban kapható lasagne tészta, akár gluténmentes verzióban is.