24 °C Budapest
Indian Potato stuffed Flatbread. Aloo Paratha. toning. selective focus

Egyszerű krumplis lángos és borsodi krumplilángos recept: így készülnek a magyarok kedvenc lángosai

2023. július 23. 10:00

Ha nyárias hangulatú, olcsó, tápláló és egyszerűen elkészíthető ételek után kutatsz, nem kell tovább keresned, hiszen elképzelni sem tudunk finomabbat egy jókora adag krumplilángosnál, ellenben a krumplis lángos készítése sem tart tovább. Cikkünkben lerántjuk a leplet e két – a köznyelvben gyakran összetévesztésre kerülő – magyaros tésztaféle készítéséről: tudd meg, hogyan készül a borsodi krumplilángos serpenyőben, illetve a hagyományos lángos burgonyás „unokatestvére”, a krumplis lángos egyszerűen!

Mióta világ a világ, a magyarok imádják a különféle, főtt burgonya hozzáadásával készített tésztákat, melyeknek számos kelt és kelesztés nélküli verzióját is ismerjük. Járjunk utána, hogyan készül két autentikus fogásunk, a retro krumplis lángos, azaz az olajban sült krumplis lángos recept, illetve a borsodi krumplilángos recept (tudtad, hogy a krumplilángos maradék krumplipüréből is készíthető?). Melyik a legfinomabb krumplis lángos vagy krumplilángos? Döntsük el együtt, próbáljuk ki mindkettőt!

Krumplilángos vagy krumplis lángos? Ne téveszd össze őket!

Még mielőtt hozzáfognánk valamelyik recept elkészítéséhez, fontos tisztáznunk a krumplilángos és a krumplis lángos közötti különbségeket, hiszen, habár papíron csak két betű jelenti köztük az eltérést, két teljesen különböző ételről van szó:

  • Egyszerű krumplis lángos: a krumplis lángos a jól megszokott, közismert balatoni lángos burgonyával készített verziója. Megjelenésében nem különbözik a sima lángostól, ellenben ebben az olajban sült kelttésztában főtt burgonya is található, a tésztába beledolgozva. Általában a sima lángoshoz hasonlóan fogyasztják, legismertebb feltétjei közé soroljuk a fokhagymát, a tejfölt és a sajtot. Ez a retro krumplis lángos gyakran szembe jöhet velünk a strandok melletti büfékben, de mi magunk is egyszerűen elkészíthetjük őket.
  • Borsodi krumplilángos: a krumplilángos recept a krumplis lángos receptjével szemben nem kelttészta, hanem egy egyszerű, serpenyőben kisütött, megjelenésében a palacsintához hasonló lepényszerűséget eredményez, melyet jellemzően sós feltétekkel fogyasztanak (de akár édes ízben is találkozhatunk vele). A krumplilángos maradék krumplipüréből is elkészíthető, kiváló maradékmentő alternatíva, ha korábbról nem fogyott el az összes köretünk.

Így, hogy tudjuk, mi a különbség a retro krumplis lángos recept és a krumplilángos recept között, nézzük is meg, hogy melyik lángos recept hogyan készül, mennyire más a végeredmény! Te melyiket próbálnád ki szívesebben?

Dough
Krumplis lángos recept

A legfinomabb krumplis lángos recept

Kezdjük a sort az egyszerű krumplis lángos receptjével: az első olajban sült lángosok valószínűsíthetően az ’50-es években készülhettek (korábban Magyarországra nem volt jellemző az olajban sütés), majd a ’70-es években váltak népszerű és közkedvelt strandétellé, első sorban a Balaton környéki üdülőtelepüléseken.

Hozzávalók

  • 500 g krumpli
  • 500 g búzafinomliszt
  • 1 db tojás
  • 20 g sertészsír
  • 1,2 dl tej
  • 25 g friss élesztő
  • 1 tk kristálycukor
  • 1 tk só
  • napraforgóolaj a sütéshez

A krumplis lángos elkészítése

Előkészület gyanánt pucoljuk meg, kockázzuk föl és főzzük puhára a krumplit enyhén sós vízben, majd pürésítsük krumplinyomóval és hagyjuk elhűlni. Az egyszerű krumplis lángos készítése során futtassuk fel a friss élesztőt a cukor társaságában a meglangyosított tejben (kb. 10-15 perc), majd egyszerűen keverjük össze és dagasszuk ki a hozzávalókat (végezhetjük kézzel vagy dagasztógéppel is). A krumplis lángos tésztáját tegyük egy nagyobb edénybe, takarjuk le konyharuhával és hagyjuk langyos szobahőmérsékleten megkelni 45-50 perc alatt.

Amikor megkelt a krumplis lángos, olajos kézzel formázzunk kisebb ökölnyi gombócokat a tésztából és tegyük ezeket félre pihenni további 10-15 percen keresztül – ez idő alatt hevítsünk fel kb. fél liternyi napraforgóolajat egy serpenyőben vagy fazékban. Formázzunk olajos kézzel lángosokat a tésztából, majd süssük ki őket oldalanként kb. 2 perc alatt, végül, mielőtt a választott feltétekkel ízesítenénk, csöpögtessük le őket papírtörlőn.

JÓL JÖNNE 3,3 MILLIÓ FORINT?

Amennyiben 3 300 000 forintot igényelnél 5 éves futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót havi 70 324 forintos törlesztővel a CIB Bank nyújtja (THM 10,61%), de nem sokkal marad el ettől az UniCredit Bank 71 484 forintos törlesztőt (THM 11,39%) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)

Szuperegyszerű borsodi krumplilángos recept

Második ételünk a krumplis lángos receptjével gyakran összemosott krumplilángos, amivel leggyakrabban Borsod vármegyében találkozhatunk. A puha, vastag palacsintára emlékeztető lepények egyszerűen csak krumpliból és lisztből állnak, kínáljuk őket bármilyen feltéttel ízlés szerint. Nézzük, hogyan készül a krumplilángos serpenyőben!

Hozzávalók

  • 1 kg főtt krumpli (vagy maradék krumplipüré)
  • 350 g búzafinomliszt
  • 1 tk só
  • napraforgóolaj a sütéshez

A krumplilángos elkészítése

A krumplilángos készítése még a fenti krumplis lángosénál is egyszerűbb: legelőször tisztítsuk meg és főzzük puhára, majd törjük pürévé a krumplinkat (vagy vegyük elő a maradék krumplipürét). Ha a krumplipürénk elhűlt, dolgozzuk hozzá a lisztet, illetve ízlés szerint egy kevés sót és gyúrjuk homogén masszává - egy elég ragacsos tésztát fogunk kapni.

Tegyük a krumplilángos tésztáját egy nyújtódeszkára, formázzunk belőle rudat, szeleteljük kisebb korongokra, majd bőven meglisztezve nyújtsuk ki vastag palacsintákká. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, majd egyenként süssük ki a krumplilángosokat, oldalanként a borsodi krumplilángos recept esetében is kb. 2-2 perc sütési idővel számoljunk (hamar elkészül, mint a sima palacsinta). A kész krumplilángosokat halmozzuk egymás tetejére, majd kínáljuk őket a választott feltétekkel.

Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
PC BLOGGER & PODCASTER
MEDIA1  |  2025. július 24. 17:05
Nem dolgozik többé együtt a Fidesz-közeli 4iG Csoporthoz tartozó ONE Magyarország Kft. és a 4iG stra...
Holdblog  |  2025. július 24. 09:27
A nagyjából 3000 dollármilliárdos kétharmada self made, maga szerezte a vagyonát. Az örökölt és self...
MNB Intézet  |  2025. július 23. 14:25
Verseny vagy együttműködés? A tudomány és technológia fejlődését évszázadokon át ez a kettősség hajt...
Kiszámoló  |  2025. július 21. 12:06
Örök kérdés, hogy mikor térül meg egy ház hőszigetelése, megéri-e egyáltalán áldozni rá. Vilmos sajá...
Temérdek magyar él óriási tévhitben: azt hiszik, olcsón vásárolnak, pedig így sokkal jobban megérné

"Gyakori tévhit, hogy fenntarthatóan élni drága. (...) Pedig a fenntarthatóság sokkal gazdaságosabb" - Hegedűs Kristóf.

Megelégelték a fővárost, a Mátrába költöztek: lesajnált csodakertet próbál megmenteni a fiatal pár

Egy fiatal közgazdász házaspár miért dönt úgy, hogy a budapesti életet hátrahagyva a Mátrába költözik, és megment egy 3,2 hektáros, kivágásra ítélt gyümölcsöskertet?

Három kiló ruháért másik három kilót kapsz - így forgasd fel a ruhatáradat! (x)

Anita a kislányának keresett használt télikabátot az online piacon, de a hatalmas kínálat ellenére sem találta meg, amit keresett. Így született meg a Ruhacsúszda ötlete.

NAPTÁR
Tovább
2025. július 25. péntek
Kristóf, Jakab
30. hét
EZT OLVASTAD MÁR?