Ingyen virágzik most a pitypang: 7+1 szuperfinom és gyógyító étel, amit készíthetsz belőle

Nem lehet véletlen, hogy a pongyola pitypangnak több mint 50 különböző neve létezik a magyar nyelvben, mint például gyermekláncfű, kutyatej, kikirics, barátfű, békavirág, láncfű, oroszlánfog és tyúkvirág. Dédanyáink még tudták, micsoda kincs rejlik ebben az aranyló vadvirágban! Dédanyáink még tudták, micsoda kincs rejlik ebben az aranyló vadvirágban! Ilyenkor tavasszal, amikor a legfrissebb és legzamatosabb, kár lenne pusztán megszokásból fűnyíróval nekimenni! Hiszen minden része ehető, és nemcsak gyógyteát készíthetsz belőle! Tudtad, hogy a pitypang (más néven gyermekláncfű) a legjobb méregtelenítő és májvédő növényünk? Ráadásul nemcsak teákban, hanem a konyhában is számtalan lehetőséget rejt (erről később részletesebben is szólunk). Áprilistól májusig virágzik, de ősszel sem árt figyelni a másodvirágzására.

A Gyógynövénykalauz című könyv alapján a pitypang fő hatóanyagai közé tartoznak a keserűanyagok, triterpének, flavonoidok, cseranyagok, karotinok és inulin. A gyökere gazdag szénhidrátokban, míg a levelekben kálium, C-vitamin és B2-vitamin található, különösen a virágzás előtt. A pitypang levelei több béta-karotint tartalmaznak, mint a sárgarépa, így segíthetnek a szemek egészségének megőrzésében. Emellett a pitypang a következő jótékony hatásokkal bír:

• Emésztés: Serkenti a gyomorsav-termelést, étvágyserkentő és görcsoldó hatású.
• Máj és epetermelés: A keserűanyagok segítik a máj működését és javítják a zsíranyagcserét.
• Cukorbetegség: Jótékony hatású a cukorbetegek számára.
• Vizelethajtó: Húgyúti fertőzések kezelésére is alkalmazható.
• Csonterősítő: Inulintartalma segíti a kalcium felszívódását, így erősíti a csontokat.
• Vértisztító: Segít köszvény és reuma esetén, csökkenti a nyirokcsomó duzzanatokat.
• Szellemi frissesség: A virág lecitin tartalmának köszönhetően fokozza az agy működését, segít a memória megőrzésében.
• Antioxidánsok: Segíthet megelőzni az öregedést, a rákot és az oxidatív stressz okozta betegségeket.

Hogyan gyűjtsük be a pitypang virágját?

A legfontosabb, hogy a virágot szár nélkül szedjük. Amint kisüt a nap, ollóval és tállal indulok, és tiszta, pormentes helyet keresek, lehetőleg távol a közúttól és kutyáktól. Az ideális, ha a virágot közvetlenül a szár alatti részen csípjük le. A szedése után ne habozzunk: minél hamarabb kezdjünk hozzá a főzéshez, mivel körülbelül egy óra múlva becsukódnak a szirmok.

Ha nem sietsz, kitépkedheted egyenként is a szirmokat, de a zöld sziromtölcsér nem rontja el a méz ízét. Miután leszedted, terítsd ki az udvaron vagy erkélyen, hogy az apró rovarok ki tudjanak mászni belőle. Ne mosd meg a virágokat, mert a virágpor egy része eltűnne, és a méz íze sem lenne olyan gazdag.

Íme, 7+1 ötlet, hogyan használhatod fel a pitypangot saját konyhádban!

A "Élet a hegyen - Itáliában" Facebook-oldalon is összegyűjtöttek néhány szuper ötletet, hogyan hasznosíthatjuk ezt az aranyló vadvirágot. Íme néhány kreatív módja annak, hogyan varázsolhatunk finomságokat a pitypangból:

1. Pitypangszörp

A pitypang virágaiból illatos, mézédes szörpöt készíthetsz, amely tökéletes limonádéhoz, teához, vagy akár palacsintára csorgatva is remekül illik - a HelloVidék receptjét itt találod hozzá!

2. Pitypangméz (hamis méz)

Ha a pitypang édességét méz formájában szeretnéd élvezni, főzd össze a virágokat cukorral és citrommal, majd sűrítsd be, amíg méz állagú nem lesz. Tökéletes választás kenyérre, süteményekhez vagy teába!

EZ IS ÉRDEKELHET

Ingyen virágzik most a pitypang: őrült finom hamis mézet készíthetsz belőle!

Ennek a csodanövénynek minden része ehető és nem csak a közismert formában, gyógyteaként fogyasztható. Leveléből ízletes salátát csinálhatunk, gyökeréből hamis kávét, virágjából pedig mézet készíthetünk, illetve "hamis" mézet. Isteni nyalánkság!

3. Pitypangdzsem

A virágszirmokat citrusokkal és pektinnel főzve mennyei, aranysárga dzsemet kapsz, amit pirítósra vagy süteményekhez is felhasználhatsz.

4. Pitypangbor

Egy kis idő- és türelemigényes, de különleges ital a pitypangvirágból készült bor, amely enyhén édeskés, virágos aromájú lesz a fermentálás után.

5. Pitypangtea

A szárított virágokból készíthetsz kellemes, enyhén édes teát, amely segíti az emésztést és méregtelenítő hatású.

6. Pitypangvirágos palacsinta

Friss virágokat keverj a palacsintatésztába, vagy mártsd bele és süsd ki. A végeredmény egy ropogós, finoman édeskés különlegesség:

7. Pitypangecet

A pitypang virágait almaecetbe áztatva illatos, virágos ecetet kapsz, amely remek salátaöntetként vagy akár bőrápolásra is használható. 

8. Pitypang savanyú

A pitypang nemcsak a virágaival, hanem a bimbóival is sokféleképpen felhasználható! Ha szeretnél egy különleges savanyúságot készíteni, a bimbókat almaecetben is elrakhatod. A friss, még zárt bimbókat alaposan tisztítsd meg, majd tedd őket egy üvegedénybe. Az almaecet mellett ízlés szerint fűszereket, például fokhagymát, babérlevelet vagy borsot is adhatunk hozzá. Az ecet savanyú, enyhén kesernyés ízvilága remekül illik a bimbók enyhén ropogós textúrájához, így egy egyedi, tavaszi savanyúságot készíthetsz belőle, amely remek kiegészítője lehet salátáknak, pácoknak vagy épp egyes húsételeknek.

A pitypang tehát sokkal több, mint egy egyszerű gyom

Nemcsak a pitypang virága, a levele, a gyökere is remekül hasznosítható, akár a népi gyógyászatban, akár a konyhában. A kesernyés ízű leveleket salátákhoz, tányérok díszítésére használják, de akár főzelékként is elkészíthető, hasonlóan a sóskához vagy spenóthoz. A gyökerét régen kávépótlékként alkalmazták (ha gyorsan kiszárítjuk 55°-on, mozsárban pedig porrá őrölhetjük), de vajban párolva is finom, sőt, nyersen is fogyasztható.

A pitypang leveleiből könnyedén készíthetünk pesztót (úgy, mint a medvehagymából), de a virágokat, virágbimbókat és leveleket akár ecetes savanyítás vagy sós vízben történő erjesztés (fermentálás) segítségével is tartósíthatjuk. Ha valami igazán tavaszi frissességre vágysz, főzhetsz belőle dekoratív, fűszeres levest, vagy turmixolhatod smoothie-nak. Sőt, akár pékáru tésztájába is belekeverheted felaprítva, és néhány főzde még sörbe is teszi! A pitypang tehát egy igazi tavaszi csoda, amit nem érdemes figyelmen kívül hagyni a konyhában sem. Ti próbáltátok már valamelyiket?