Ópusztaszeren szombaton kiderülhet, milyen termésre számíthatnak majd ősszel a szőlősgazdák.
Magyarországon évente átlagosan 5 millió tonna búza terem, amelyből a hazai malmok 1-1,2 millió tonnát dolgoznak fel. Emellett azonban egyre népszerűbbek a nem hagyományos gabonafélékből készült lisztek, valamint az ezekből sütött kenyerek és pékáruk is. Ahogy az Agrárszektor írja, ezek a hagyományos kenyérgabonáknál jellemzően kedvezőbb beltartalmi értékekkel rendelkeznek, és ez kivételesen egészséges táplálékká teszi őket, amelyek jó hatással lehetnek a különféle betegségekkel, allergiákkal és más problémákkal küzdők egészségére.
Színes búza? És ebből lehet lisztet, kenyeret készíteni?
A szakmabelieken kívül talán kevesen tudják, de a magyar kézműves és kovászos pékségek számára 2021 nyara óta már elérhetőek a kékbúzából készített lisztek, amelyeket az Első Pesti Malomban őröltek. Ezt a fajtát a Gabonakutató Nonprofit Kft. nemesítőjének, Matúz Jánosnak köszönhetjük. A nemesítő a Pékmesternek elmondta, hogy egy jó fagyállóságú, a Karpát medence éghajlatát bíró, magas szárszilárdságú kékbúzát akart létrehozni, amelyik magas antioxidáns tartalommal és kiemelkedő beltartalmi értékekkel rendelkezik.
A kékbúza-lisztből készült kenyerek az első kovászos péküzemi tapasztalatok szerint is eltértek az étkezési búza lisztektől és a fehér kenyerektől. A lisztet az elsők között kipróbáló pék szerint a világos változat leginkább kékszínű száraz festékpornak tűnik, a teljes kiőrlésű pedig inkább szürke színű malteralapanyagnak. Az elmondások szerint a teljes kiőrlésű kékbúza-lisztből készült kenyereknek édeskésen telt íze van, ami azok számára is vonzó lehet, akik nem szeretik a kovász savanykás ízét.
A fogyasztók visszajelzése alapján a magyar nemesítésű kékbúza liszt táplálkozási értéke, valamint ízhatása alapján a jövőben kiemelt szereplője lehet a különleges dolgokat kereső, élelmiszertudatos fogyasztók számára. A kékbúza-liszt a jövőben - remélhetőleg - nemcsak a pékségek, de a lakosság számára is elérhetővé válik majd.
Milyen régi és új fajtákkal kísérleteznek még? Erről többet az Agrárszektor cikkében olvashatunk, ide kattintva.
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Székesfehérváron bombariadó miatt kellett kiüríteni két jelentős bevásárlóközpontot szerda este.
Három év alatt sok alapvető élelmiszer ára rekord mértékben nőtt, szinte már nehéz is felidézni, mi mennyibe került a nagy drágulás előtt. Te emlékszel még...
A természetalapú megoldások közé tartozó élőhelyrekonstrukciós programok a karbonellentételezésen túl ökoszisztéma-szolgáltatásokat is nyújtanak.
Nehéz évet zártak idén a magyar mezőgazdaságban dolgozók. Az elmúlt két év során is számos akadállyal kellet már szembenézniük.
Mintha egy másik bolygón járnál, olyan futurisztikus élmény egy ilyen világító úton sétálgatni! Egyre-több és több épül belőlük az országban. Most megmutatjuk, milyen csoda lett...
Itt a soha vissza nem térő alkalom?! A felújított étterem a büki gyógyfürdő közelében épült. Teljes berendezéssel, valamint működő vállalkozással együtt most a miénk lehet.
Máglyagyújtás és tánc a busókkal, hozzá a téltemetés szokása, megannyi programmal fűszerezve... A busójárás a mohácsi sokácok hagyománya, amit minden évben Mohácson nagyszabású fesztivállal ünnepelnek.
Napról napra változó programkínálattal, irodalmi esttel, kiállításmegnyitókkal várják a kortárs művészetek iránt érdeklődőket Veszprémben.
Szörnyű sok, összesen 71 baleset történt az elmúlt években a Hódmezővásárhely és Szeged között közlekedő tram-traineken. Tesztjelleggel most ezért növelik az élénksárga felületeket.
Európában ő az egyetlen, aki hasonló, mára romos kastélyokat, várakat épít meg gyufából, kívülről és belülről is méretarányosan.
Már vége is lenne a télnek? A Nagyerdő mélyén szirmot bontó téltemetők szerint igen.
Szabó Máté, a Duna-Ipoly Nemzeti Park Igazgatóság természetvédelmi őre 2022 óta fáradhatatlanul dolgozott azon, hogy bizonyítékot találjon a vadmacska létezésére a Gerecsében.
A Mátraverebély-Szentkút kegyhelyigazgatója, Orosz Lóránt ferences szerzetes szerint 2025 a türelemben való megerősödés, az öröm, a pihenés éve lesz. Íme, a legfontosabb tanácsai!
A szentesi önkormányzat a Kulturális kategória I. díját kapta az egykori Petőfi Szálló és Tóth József Színház felújítási pályázatáért.
Szomorú, mégis hasznos adatokat közöltek a nagy kárókatonák balatoni gyérítéséről. A legtöbb példányt Balatonőszödön lőtték ki.
A Nemzeti Ménesbirtok és Tangazdaság Facebook-oldalán mutatta be azt a gidrán kancacsikót, mely az idei év első hazai csikója lett. Igazán ígéretes tehetség, nézzétek!
Január 17-20. között immár 22. alkalommal kerül sor az Országos Sasszinkronra, a hazánkban telelő ragadozómadarak éves számlálására.
Valamikor az ország egyik legszebb panorámájú strandja volt, mára kihalt medencék, omló falak, letört csempék és a visszanőtt növényzet jellemzi a területet.
A szeptember 6-án keletkezett hatalmas tűz nyomán vált használhatatlanná a fürdőkomplexum. Egy miskolci képviselő most konkrét dátumot mondott a Barlangfürdő újranyitásához.
Mi az igazán ízletes csabai kolbász fűszerezésének titka? A híres békéscsabai kolbászkirály most elárulta a 200 éves családi receptúrát! Nézzétek, ők hogyan csinálják!
Újabb egymilliárd forintot meghaladó fejlesztéssorozat kezdődött a Gyulai Várfürdőben - közölte Kun Miklós vezérigazgató hétfőn. Lássuk, mit terveznek!
A szilváskői sífelvonó több mint 13 éve az enyészeté. A kábeleit ellopták, az oszlopokat még meg lehet találni. Szörnyű, milyen állapotok uralkodnak a páratlan szépségű...
FRISS HÍREK
Több friss hír
Három kiló ruháért másik három kilót kapsz - így forgasd fel a ruhatáradat! (x)
Anita a kislányának keresett használt télikabátot az online piacon, de a hatalmas kínálat ellenére sem találta meg, amit keresett. Így született meg a Ruhacsúszda ötlete.
Könnyek, sírás, meghatottság - így reagáltak, akik névre szóló dalt kaptak ajándékba (x)
Most bárki ajándékozhat személyre szóló dalt karácsonyra bármelyik szerettének. A SONG4U a mesterséges intelligenciát és személyes történeteket ötvözve készít egyedi dalokat.
Kihívásból lehetőség – Innováció a nyelvtanulásban gyerekeknek (x)
A Wörtering matricák megkönnyítik a nyelvtanulást a tanulási nehézségekkel küzdő gyerekeknek.
Sokkal több magyar gyereket bántanak így: igazi kegyetlen világ ez, bárki óriási bajba kerülhet
A "Pisztrángok, szevasztok!" című könyv az online zaklatás és egyéb digitális veszélyek témáját járja körül, különös tekintettel a 7-12 éves korosztályra.
Erről ne maradj le!
-
Milyen lakáscélod van? Vásárlás vagy felújítás?
Kutatásunkban arra keressük a választ, hogy mit gondolnak olvasóinknak a lakás-előtakarékosságról.
-
Milliókat is bukhatnak a lakástulajdonosok, ha nem figyelnek erre
Arra keressük a választ, hogy az olvasóink a lakásukat vagy ingatlanjukat érinthető káresemények közül mitől tartanak a leginkább.
-
Ingatlant vennél vagy felújítanál a lakásszámládból?
Arra keressük a választ, hogy olvasóink milyen célra fordítanák szívesen lakás-előtakarékossági szerződésüket.
NAPTÁR
Tovább
2025. január 16. csütörtök
Gusztáv
3. hét
Ajánlatunk
-
Kiváló Minőségű Élelmiszerek az ALDI polcain (x)
Az ALDI egyre több, olyan magas minőségű termékkel várja a vásárlókat, amely elnyerte a Kiváló Minőségű Élelmiszer védjegyet!
HelloVidék legolvasottabb
1
2
3
4
KONFERENCIA
Tovább
Green Transition & ESG 2025
A Green Transition & ESG egy gyakorlatorientált konferencia
AI in Business 2025
Az AI-boom még nemhogy nem csengett le, hanem még csak most jön a java
Biztosítás 2025
A magyar biztosítási piac újabb kihívásokkal és lehetőségekkel néz szembe 2025-ben
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum | 2025. január 16. 19:54
Pénzcentrum | 2025. január 16. 19:28
Agrárszektor | 2024. december 9. 10:33