Igazi egészségbomba a gumicukor, ha így készíted: fillérekből megvan, a gyerek is imádja

Az infláció tovább csökkentette a zöldség- és gyümölcsfogyasztást Európa-szerte, hazánkban különösen. Ez nemcsak az ágazat szempontjából probléma, a lakosság egészségi állapotában is veszélyes folyamatokat indíthat el. Aggódnak az európai zöldség- és gyümölcstermesztők, mert az emberek az infláció miatt az első között kezdenek spórolni a terményeik fogyasztásán, mit sem törődve azzal, hogy ezzel ártanak az egészségüknek. A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet, a FruitVeb honlapján is olvasható összefoglaló szerint sürgős feladat az ágazat hírnevének, a gyümölcsök és zöldségek imázsának javítása.

A jelenlegi fogyasztás mértéke egyelőre a WHO napi 400 grammos minimum ajánlása alatt van. Arra számítunk, hogy az infláció és az egekbe szökő energiaárak miatt további nyomás nehezedik majd az ágazatra. A fogyasztás várható további csökkenése annak ellenére következik be, hogy a friss termékek számos egészségügyi előnnyel járnak a fogyasztók számára, ráadásul a zöldség-gyümölcs a bolygóra gyakorolt egyik legkisebb környezeti hatással lévő élelmiszer-kategória

- hívta fel a figyelmet Salvo Laudani, a Freshfel elnöke.

Egle Baecke, a Freshfel Europe élelmiszer-minőségi igazgatója hangsúlyozta, hogy a gyümölcsöknek és zöldségeknek alapvető fontosságú termékekként különös szerepet kell kapnia az európai szabályozásban és az élelmiszer-kínálatban is.

A gyermekek egészsége a legfontosabb

A gyermekek egészségének megőrzése céljából indított edukációs kampányt a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és az Interfel, francia szakmaközi szervezet. A kezdeményezés célja az volt, hogy vonzóvá tegyék, és növeljék a zöldség- és gyümölcsfogyasztást a gyermekek és gyermekes családok körében Magyarországon. Az Európai Friss Csapat elnevezésű kampány Frutti és Veggi, a program két figurájának történetén keresztül, játékos módon hívta és hívja fel a gyermekes családok figyelmét arra, hogy a zöldségek és a gyümölcsök nemcsak finomak és egészségesek, de fogyasztásuk egyben szórakoztató élmény is lehet.

A nemzetközi trendek mellett Magyarországon is folyamatosan csökken a lakosság zöldség- és gyümölcsfogyasztása. Pedig az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kutatásai is igazolják, hogy ezek a termékek lényeges szerepet játszanak a gyermekek fejlődésében, a betegségek megelőzésében, az egészségügyi állapot javításában és fenntartásában.

Sajnos Magyarországon magas a halálozási arány, és sok betegségben kedvezőtlen statisztikával rendelkezik, ami önmagában is indokolja egy nemzeti zöldség-gyümölcs fogyasztásnövelő program létjogosultságát. Emellett a pályázathoz készített GfK-kutatás eredménye is azt igazolja, hogy a gyermekes családok egyre kisebb mértékben fogyasztanak friss zöldséget és gyümölcsöt. Pedig a gyermekek egészségének megőrzése nagymértékben függ a táplálkozásuk minőségétől, amelyre leginkább az otthoni és az iskolai étkezési szokások vannak hatással

- mondta Győrffy Balázs, a NAK elnöke.

A rossz étkezési szokások pedig komoly egészségügyi problémákhoz vezethetnek. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) legfrissebb kutatása a 4-10 éves korú gyermekek étkezési szokásaikkal kapcsolatban kimutatta, hogy a túlsúly és az elhízás mértéke évről évre egyre magasabb. Emellett a tanulmány azt a nemzetközi tendenciát is alátámasztotta, miszerint a 4-6 éves kor közötti gyermekek 20 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, és mire iskoláskorúak lesznek, ez az arány már 30 százalékra nő.

A 2021-2023 között megvalósuló program keretében elsősorban a 6-18 éves korosztályt és a 30-50 éves korú szülőket célozzuk meg, a korábbi, rendkívül sikeres Európai Friss Kalandok program (2018-2020) folytatásaként. Az EU által támogatott program három ország együttműködésében valósul meg: Franciaország, Belgium és Magyarország, hazánkat a NAK képviseli. Az Európai Friss Csapat program célja, hogy a résztvevő országokban a gyermekes családok körében további 1-3 százalékkal növekedjen a friss zöldség és gyümölcs fogyasztása, ugyanis a 2017 és 2018 között Európában mért 4 százalékos növekedés továbbra sem elégséges, különösen a fiatalok és a gyermekes szülők esetében. Magyarországon is - bár történt némi emelkedés - további növekedésre van szükség, mert még mindig el vagyunk maradva az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által javasolt napi minimummennyiségtől, ami 400 gramm/fő. Napi 260 gramm/főről indultunk, ami 304 gramm/főre emelkedett, de ezekből az adatokból is jól látszik, hogy van még teendő

- összegzett Győrffy Balázs.

Igen ám, de a gyerekekkel nem könnyű megszerettetni bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket, ezt rengeteg édesanya megerősítheti. Ezért is jó ötlet, ha a napi rágcsálnivalót ezekből készítjük el csemetéinknek, hiszen ezzel a rost- és vitaminbevitelt is letudhatjuk úgy, hogy a gyerek édességért sem fog könyörögni. Több változata is létezik az egészséges gumicukornak, amit otthon késztíhetünk el, most két, könnyű receptet mutatunk.

Egészséges gumicukor változatok

Arról, hogy a gyümölcsök, zöldségek és a méz milyen egészséges, sokszor írtunk már, de az talán nem mindenki számára világos, hogy a zselatin is fontos az egsézséges szervezet működéséhez, jobban mondva a kollagén, amit nagy mértékben tartalmaz. De lássuk akkor, hogyan is varázsolhatunk gyerekeink elé úgy ezekből az alapanyagokból, hogy még többet kérjenek belőlük!

1. Gyümölcsös gumicukor

Hozzávalók:

• 1 bögre gyümölcspép (bármilyen lehet, vegyesen is, külön-külön is, amilyet a gyerek szeret, és/vagy szezonja van)
• 3 evőkanál zselatin
• 2 evőkanál méz
• fél citrom leve

Elkészítés:

• A gyümölcsöt alaposan mosd meg, turmixold le, vagy préseld ki, és keverd össze a mézzel és a citromlével.
• Ha túl sűrű a massza, higíthatod kevés vízzel. Kis lángon kezdd el melegíteni, közben fokozatosan add hozzá a zselatint. Nem kell forralni, addig hagyd csak a tűzön, amíg a zselatin felolvad benne, így a vitaminokat is megőrzi.
• Ha a tetején hab képződik, szedd le kanállal, hogy szép átlátszó legyen. Öntsd a keveréket jégkockatartóba vagy bármilyen szilikonformába tetszés szerint.
• Rakd a hűtőbe két-három órára. Ha megdermed, könnyen ki tudod szedni a formából.
• Amennyiben a gumicukor nem fogy el egy nap alatt, hűtőszekrényben tárold. Ebből a mennyiségből nagyjából 20 darab cukorka lesz, a forma méretétől függően.

2. Zöldséges gumicukor

Hozzávalók:

• 1 bögre zöldségpép
• Variációk:
• reszelt sárgarépa felesben keverve naranccsal/mandarinnal vagy
• sült sütőtök reszelt sárgarépával és naranccsal/mandarinnal harmadolva vagy
• paradicsom reszelt sárgarépával felesben
• főtt vagy párolt édesburgonya párolt brokkolival és/vagy sárgarépával
• főtt vagy párolt cékla felesben naranccsal/ mandarinnal vagy harmadolva pluszban répával
• 3 evőkanál zselatin
• 2 evőkanál méz
• fél citrom leve

Elkészítés:

• Az előkészített zöldséget-gyümölcsöt turmixold le, vagy préseld ki, keverd össze a mézzel és a citromlével.
• Ha túl sűrű a massza, higíthatod kevés vízzel. Kis lángon kezdd el melegíteni, közben fokozatosan add hozzá a zselatint. Nem kell forralni, addig hagyd csak a tűzön, amíg a zselatin felolvad benne, így a vitaminokat is megőrzi.
• Ha a tetején hab képződik, szedd le kanállal, hogy szép átlátszó legyen. Öntsd a keveréket jégkockatartóba vagy bármilyen szilikonformába tetszés szerint.
  Rakd a hűtőbe két-három órára.
• Ha megdermed, könnyen ki tudod szedni a formából.
  Amennyiben a gumicukor nem fogy el egy nap alatt, hűtőszekrényben tárold. Ebből a mennyiségből nagyjából 20 darab cukorka lesz.

Hogy még könnyebb dolgotok legyen az otthoni cukorkakészítéssel, mutatunk nektek egy TikTok videót, ami annyiban különbözik a fenti receptektől, hogy ezt alapul véve már eleve gyümölcs- vagy zöldséglével dolgozhattok; ezzel aztán tényleg gyerekjáték lesz a házi cukrászkodás!

@greens_of_daisy