Ezeket a fagyizókat, cukrászdákat messzire kerüld el: csúnyán pórul járhatsz 2024-ben

Vannak dolgok, melyeket feltétlenül tudni kell annak, aki fagylaltot kóstol. Például, hogy a fagyi nem habosított édes, színes, ízesített hideg víz, tej vagy joghurt por. Ha ki van írva valahova, hogy „Főzött fagylalt”..az nem jelent semmit, nem jelent minőségi garanciát! Minden fagylalt az. A Mihályi Patisserie összeszedte, mit érdemes tudni, mire érdemes figyelni, ha az ember fagyit kóstol.

• A Fagylalt az nem habosított édes, színes, ízesített hideg víz, tej vagy joghurt por.
• Kellően hideg, mégis krémes, állaga dús
• Az ízek határozottak, egyértelműek, karakteresek!
• Nincs utó vagy mellékíz, nincs szemcse, nincs jégkristály, nem habos, és nem "nyúlik"
• A fagylalt ízei elsősorban a nyelvcsúcson és a nyelv középső részén érezhetők, aztán terjed lassabban szét a nyelv és a száj többi részén.
• A legjobbaknál jelen van az „umami” az átfogó íz spektrum: az édes, a sós, a savanyú, a kesernyés íz és egy úgynevezett átfogó íz teltség.
• Nyelés után kellemesen visszaható íz van jelen a szájban és az orron át kilégzéskor nincs sem sima sem „kaparó” aromaszaglás!
• A minőségi fagylalt kóstolásakor nem tapasztalható „viszkozitás”, kenődő, túlzott zsírosság érzet a nyelven
• A minőségi fagylalt kóstolásakor nem tapasztalható teltség érzet, puffadás és később visszaböfögés! Ez a habosított, és aromapasztákból készült fagylaltoknál gyakran tapasztalható! Amikor levegőt nyelünk, (lásd túlhabosított fagylalt, ezt azért csinálják, hogy jó soknak látsszon...és térfogat rögzített fagylalt...ezt meg azért csinálják mert különben összeesne mint a fürdőhab) szénhidrát kíséretében, amit a vékonybélben képtelenek vagyunk megemészteni, mert egyszerűen nincs annyi és olyan enzimünk, ami ezt megtenné. Ezért emésztetlen állapotban kerül a vastagbélbe ahol az ott lévő baktériumok, segítenek megemészteni az általunk elfogyasztott élelmiszereket, valamint az emésztőrendszer lebontja az ételt, gázokat állít elő, amelyek főként szén-dioxidból, oxigénből, nitrogénből, hidrogénből és metánból állnak. Melyek aztán valahol távoznak a szervezetből.
• A fagylalt elnevezései is tiszteletben tartják az alapanyagot és nevén nevezik azt. Kosdi málna, Berkenyei fekete ribizli, Szomolyai cseresznye, stb.....hupikék törpikéből, unikornisból és pókemberből nem készül fagylalt.
• A fagylaltárusító hely környékén, mellette, avagy mögötte a műhelyben nem látható semmilyen különféle márkajelzésekkel ellátott kisebb-nagyobb henger alakú doboz, vödör, zászló, plakát stb.
• A minőségi fagylaltot készítő hely nem használja más Brand-ek elnevezéseit, ellenben van saját ötlete, kreativitása, felkészültsége.
• Ha ki van írva, hogy „Főzött fagylalt”, az nem jelent semmit, nem jelent minőségi garanciát! Minden fagylalt az! A fagylalt készítés alapvető technológiája és higiéniai előírása az, hogy sterilizálni, hőkezelni, azaz főzni kell! Még a sorbet jellegű gyümölcs”fagylaltoknál” is a gyümölcsöket felhasználás előtt, jellegétől függően megfelelő módon. Tehát ez nem minőségi kategória jelölés, hanem kötelesség.
• A minőségi fagylaltkészítő helyen változatos, izgalmas választékkal találkozhatsz..Citrusok, „Piros” gyümölcsök, Trópusi gyümölcsök, Egzotikumok, Fűszer, Zöldség-fúzió, Sárga gyümölcsök, Alkohol fagylaltok, Olajos magvak, Csokoládék és Pralinék, különféle tejek és tejszínek...