Szopkó Zsófia • 2023. december 28. 05:47
Az idei év sem volt a legkönnyebb a kisüzemi sörfőzdéknek, hiába a nagy Heineken botrány, nem igazán érezni jelentős változást a sörtörvény bevezetése óta. Tovább nehzíti a helyzetet, hogy a gyenge forint, az infláció, az alapanyagok drágulása együttesen rendkívül nehéz helyzetben hozta a kis sörfőzdéket, így jövőre sem kerülhető el az áremelés, de mindenki igyekszik 8-10% körül mérsékelni a drágulást.
Mint ahogy tavaly is, idén is felmértük, hogy hogyan alakult a 2023-mas év a sörfőzés piacán. Felkerestünk néhány igen híres üzemet, hogy mit tapasztaltak és mire számítanak a következő évben. Az idei év is igen izgalmasan alakult a sörüzemek piacán. Ősszel robbant a hír, miszerint a GVH iránymutató vizsgálata feltárta, hogy a Heineken a törvényi tilalom ellenére szinte kizárólagosságot eredményező beszállítói együttműködést alakított ki egy fővárosi vendéglátóhellyel.
A sörtörvénynek elnevezett rendelet célja, hogy lehetőséget teremtsen a kisüzemi sörfőzdéknek helyzetbe kerülniük a nagyüzemi sörgyárakkal szemben. Az általunk megkérdezett sörfőzdéktől érdeklődtünk, hogy éreznek e bármilyen változást azt illetően, hogy több vendéglátóipari egység tartana igényt a termékeikre. Azonban szomorúan konstatáltuk, hogy a válaszok alapján az látszik, hogy valódi változást nem tudtak elérni ezzel a módosítással, ugyanis maguk a vendéglátóipari egységek sem tartják be ezt az előírást. A Szent András Sörfőzde ügyvezetője, Bukovinszky Béla elmondta, hogy
szinte semmilyen hatása nincs, egyelőre maguk a vendéglátóhelyek sem tartják be, ami többek közt a nagyüzemi képviselők félretájékoztatásának és a korábban velük kötött szerződéseiknek köszönhető. Ez ügyben a kormányzat és maga a GVH vezetése sem egységes, komoly lobbimunkát folytat mindkét oldal, amiben egyelőre a multik állnak nyerésre nem a kisüzemek
- magyarázta és hozzátette azt is, hogy sajnos ez nem tűnik úgy, mint ami megoldódni látszana a jövő évre. A nagy üzemek, multik térhódítása nehezen kezelhető és korlátozható.
A fogyasztók továbbra is korlátozva vannak a termékek szabad elérésében 2023-ban, és a kisüzemek nem sok előrelépést várnak e téren ’24 re sem
- mondta a Szent András Sörfőzde ügyvezetője. Ehhez csatlakozva tovább erősítette ezt a MONYO Sörfőzde válasza is, akik szintén elhanyagolhatónak nevezték az érzékelhető változást:
marginális növekedést tapasztaltunk ennek köszönhetően, áttörés biztos, hogy nem történt az új szabályozás miatt
- mondta Kelemen Balázs, a MONYO gazdasági vezetője.
A 2023-mas év kihívásai
Mint az tudható a sörfőzés egy olyan iparág, amelynek magas az energiaigénye. Emellett a sörfőzdék szinte minden magas minőségű alapanyagot külföldről szereznek be, így a forint árfolyamcsökkenés és a magas infláció különösen érzékenyen érintette a kisebb üzemeket. Az év kihívásairól, a drága alapanyagárakról így számolt be a Szent András Sörfőzde ügyvezetője, Bukovinszky Béla:
a 2023-as évi általános infláció a sörfőzdei alap-, és segédanyagokat is érintette. A maláta és komló ára nem emelkedett olyan mértékben mint ’22-ben de az energiaköltségek emelkedése sok főzdénél csak ebben az éveben gyűrűzött be.
De arra is kitért, hogy az alapanyagon felül még természetesen a munkabérek is rendkívül számottevőek, hiszen ilyen gazdasági helyzetben a munkavállalóknak is biztosítani kell a jó fizetést, valamint a sör csomaglóanyaga is egy nem elhanyagolható összeg.
A csomagolóanyagok ára, és a munkabérek is jelentősen emelkedtek, ezek együttesen emelték a sörök előállítási költségeit
- tette hozzá az ügyvezető. A MONYO Sörfőzde ennél jelentősen erősebben fogalmazott, azt illetően, hogy a 2023-mas év milyen volt:
kifejezetten nehéz éven vannak túl a hazai sörfőzdék. Olyan kihívásokkal kellett megküzdenünk, mint az 50-150%-os drágulás az alapanyagok és csomagolóanyagok terén, 20% feletti infláció, elszálló energiaárak, ingadozó forint árfolyam. Emellett, a fogyasztók kétszer meggondolják, hogy a drága kisüzemi sörök beférnek-e a vásárlói kosarukba
- fejtette ki Kelemen Balázs, a MONYO gazdasági vezetője. Azonban a Szent András Sörfőzde ügyvezetője azt is hozzátette, hogy mindezek ellenére az idei évben a sör ára nem növekedett az infláció mértékével, ami azért nem könnyítette meg a piaci résztvevők dolgát.
Ugyanakkor mindezeket együtt sem tudták sem a kis sem a nagyobb üzemek érvényesíteni az áraikban, hiszen a sörök ára 20%-alatt, míg az általános infláció jóval 20% feletti volt a 2023-as évben.
JÓL JÖNNE 2,8 MILLIÓ FORINT?
Amennyiben 2 809 920 forintot igényelnél 5 éves futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót, havi 62 728 forintos törlesztővel a CIB Bank nyújtja (THM 12,86%), de nem sokkal marad el ettől az MBH Bank 62 824 forintos törlesztőt (THM 12,86%) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)
De számos alternatív megoldást igyekeztek kitalálni a Sörfőzdénél, ilyen például a Szent András Sörfőzde programja, ami egy környezetbarát zöldprogram,
Szent András Sörfőzde például nyáron áremelés helyett üvegvisszaváltási zöldprogramba kezdett, így a sörök árai általánosságba véve csupán a palackok költségeivel emelkedtek. Ez az összeg visszaváltás esetén természetesen visszajár a fogyasztónak, mialatt az újrafelhasznált üvegek csökkentik az ökológiai lábnyomunkat
- magyarázta Bukovinszky Béla. A sörfogyasztás szezonja egyértelműen a nyári időszak, de azért a karácsonyi ajándékként jó működő különleges sörösszeállítások is jól tudnak menni a decemberi pangóbb időszakokban. A Szent András Sörfőzde ügyvezetője így nyilatkozott
természetesen a nyár a legforgalmasabb időszak a sörértékesítésben is, ami időjárásfüggő is egyúttal. A hosszúhétvégék és jelentős sport és turisztikai események meg tudják ezt növelni, amiből nem sok volt a ’23-as évben. A karácsony és általában a december, továbbá az azt megelőző november végi Black Friday is erős immár a sörpiacon. Elsősorban a különlegesebb kisüzemi-prémium sörök vagy sörpakkok esetében
- fejtette ki, és ezt tovább erősítette a MONYO gazdasági vezetője is:
alapvetően a nyarat tekintjük a sörfogyasztás fő szezonjának, ekkor vágynak az emberek legjobban egy hideg sörre, nyitva vannak a kerthelyiségek, teraszok, egymást érik a különböző fesztiválok, rendezvények. Viszont a nagyüzemi sörökhöz képest a prémium söröknek fontos szezonja a karácsony is, mert ilyenkor a fogyasztók előszeretettel nyúlnak a magasabban pozicionált alkoholos termékekhez, mint például a borok és a kraft sörök
- magyarázta Kelemen Balázs.
Mire számíthatunk jövőre?
A jövő év kapcsán is kérdeztük a sörüzemeket, hogy mire számítanak, milyen lesz a felhozatal, illetve arra is kitértünk, hogy milyen árakra számíthatunk majd 2024-ben a söröket illetően. Azt egyik sörfőzde sem tagadta el, hogy biztosan lehet számítani áremelkedésre, de bizakodóak abban, hogy a jövő év talán kedvezőbb gazdasági helyzetet fog teremteni, és így a drágulások is mérskeltebbek lehetnek.
A 2024-es évben is folytatódik az áremelkedés de reményeink szerint szerényebb mértékben. Az emelkedéssel kapcsolatosan az általános várakozások 8-10% körüliek, amik valamivel alacsonyabbak, mint a 23-as év tényadatai.
- mondta a Szent András Sörfőzde ügyvezetője. Arra vonatkozóan pedig, hogy a 8-10%-os emelésnél kisebb mértékű elképzelhető-e, elmondta Bukovinszky Béla, hogy ez nagyon sok tényezős képlet. Kiemelte, hogy a visszaváltási rendszer költségnövelő hatása, a munkabéremelkedések, és a már megnőtt energiaköltségek együttesen
nem tudnak ettől kisebb áremelést megengedni, miközben a sör fogyasztói ára a lélektani határon mozog már igy is
- fejtette ki. A MONYO Sörfőzde a kérdésre elmondta, hogy ők is biztosak abban, hogy emelkednek az árak, valamint azt is kiemelték, hogy a betétdíjas rendszer bevezetése sem fogja könnyíteni ezt a helyzetet, válaszukban így fogalmaztak:
2024 derekán szembesülni fognak a fogyasztók a betétdíjas rendszer bevezetésével, emiatt már biztosan jobban a zsebükbe kell nyúljanak egy vásárlásnál. Egyéb áremelések, ezek mértéke és ütemezése még teljesen bizonytalan. Bízunk benne, hogy egy kicsit stabilizálódnak az árak
- magyarázta Kelemen Balázs.