Pénzcentrum • 2024. december 1. 11:33
Nyomdafestéket nem tűrő szavakkal illette a magyar éttermekben manapság ehető gulyásleveseket a közismert budapesti étterem-lánc tulajdonos, Wang Mester. A legendás kínai séf azt is megmutatta, szerinte hogyan kellene elkészíteni nemzeti ételünket.
"A magyar éttermek 60%-ban a gulyásleves szar" - közölte nemes egyszerűséggel a TikTok-csatornájára feltöltött friss videóban a régóta Magyarországon élő és dolgozó, legendás kínai séf, Wang Mester. A nemrég megjelent poszt azért is igazán aktuális, hiszen épp a napokban írtunk a Pénzcentrumon arról, hogy a hazai vendéglátás helyzete nem épp rózsás. Harmath Csaba gasztronómiai szakértő, a Gault&Millau étteremkalauz magyarországi szakmai vezetője szerint pedig az egyik fő probléma az, hogy kevés a hozzáértő szakember a szakmában.
Nem gondolom, hogy egy Fülöp-szigeteki szakács ne tudna megfőzni egy jó gulyáslevest, ugyanis ők kiválóak abban, hogy valamit megtanuljanak, újra és újra reprodukáljanak azonos színvonalon – amiben mi, magyarok nem vagyunk annyira jók egyébként
- fogalmazott a Pénzcentrumnak adott interjújában Harmath Csaba.
Visszatérve Wang Mester videójára, a kínai séf azt is hozzátette, hogy nem volt ez mindig így: "Nagyon-nagyon szeretem a gulyáslevest, de most a magyar éttermekben az íze teljesen más, mint 15-20 évvel ezelőtt, amikor először megkóstoltam." És a csattanó, Wang azt is megmutatta, szerinte hogyan kellene készülnie a tökéletes gulyáslevesnek. Íme a receptvideó:
A tökéletes gulyásleves receptje
Bármelyik nemzet konyhájáról is beszélünk, mindenhol igaz a mondás: "ahány ház, annyi szokás". Így nyilván Wang mester tökéletes guylásleves receptjével is lehet vitatkozni, de azzal kevéssé, hogy ne lenne meg a kínai séfnek a technikai tudása ahhoz, hogy tényleg finom levest tudjon főzni. És akkor nézzük a tökéletes gulyásleves receptjét!
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
Wang mester gulyás levesének hozzávalói:
- sertészsír
- fűszerpaprika (édes)
- fűszerpaprika (csípős)
- lilahagyma
- víz
- marhahús (lábszár)
- só
- bors
- fűszerkömény
- babérlevél
- fokhagyma
- paradicsom
- sárgarépa
- fehérrépa
- zeller gumó
- burgonya
- petrezselyem zöldje
A tökéletes gulyásleves elkészítése
Mint az Wang fenti videójában látható, a recept nem bonyolult, leginkább az időt kell csak rászánni, hogy valóban finom gulyáslevest készíthessünk. A tökéletes gulyás leves elkészítésének lépései a következők:
- Egy lábasban felolvasztjuk a sertészsírt, majd hozzáadjuk az édes és a csípős paprikaport, a lilahagymát, illetve egy kicsi vizet, ezt jól összeforgatjuk, végül hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst.
- Miután a hús kifehéredett, hozzáadjuk a maradék fűszereket (só, bors, fűszerkömény, babérlevél, fokhagyma), majd felöntjük vízzel, hogy ellepje (a recept szerint 1,5 liter, de ez függ a többi hozzávalótó mennyiségétől), és ezt 90 percig, fedő alatt főzzük.
- Végezetül hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket (paradicsom, sárgarépa, fehér répa, zeller, burgonya) és további 50-60 percig főzzük.
- Tálaláskor petrezselyem zöldjével kínáljuk. Jó étvágyat!