Pais-Horváth Szilvia • 2023. március 8. 17:05
Így készíthetsz remek és egészséges fogásokat egy vadon termő gyógynövényből, ami szinte minden kertben már a tavasz legelején felüti a fejét. Nem, ezúttal nem a kígyóhagymáról és társairól lesz szó, arról külön cikkezett a HelloVidék. A heti szupernövényünk a tyúkhúr, amiből nemcsak teát, hanem ínycsiklandóan finom levest és tésztát készíthetsz, mutatjuk is, hogyan!
Olykor már a hó alól is kikandikál ez az apró, fehér virágú, vadon termő gyógynövény, amelyből nemcsak remek saláta, hanem számtalan jobbnál jobb fogás is készíthető. Ez a tyúkhúr – amely a tavasz egyik első hírnöke. Teáját a népi gyógyászat koleszterincsökkentésre használja. Nyers hajtásait pedig vétek nem fogyasztani, hiszen ingyen terem vele az egészség, az egyik legjobb tavaszi C-vitamin-forrásunk.
Egész évben virágzik és lehet gyűjteni!
Első és legfontosabb szabály, mielőtt nekiállnánk a főzőcskének, azelőtt ezért alaposan ismerkedjünk meg ezzel a hétköznapi, gaznak kikiáltott zöldszárű növénnyel. Szigorúan csak a fiatal hajtásokból szedjünk (fehér, csillag alakú kicsinyke virágairól könnyen felismered). Ha álmatlanságtól, elhízástól, szemgyulladástól szenvedsz, jól jöhet ez a szerény kis növény. Sőt, állítólag diabéteszes betegek számára nélkülözhetetlen ez a növény. Márciustól novemberig virágzik. Összetéveszthető a mezei tikszemmel, amelynek a virágai téglavörösek vagy kékek, ezért fontos, hogy a megkülönböztetés érdekében csak virágzó példányokat gyűjtsük.
Tipp: A növény szára, levelei és virágai is ehetőek. A kis fiatal levelek lédúsak és mogyoró, valamint enyhén kukorica ízűek. Salátákhoz, zöldséges és egytálételekhez fogyasszuk. Mivel szaponint tartalmaz, ezért ajánlott csak mértékkel enni belőle.
Útmutatásként, kezdő növénybogarászóknak egyebek mellett Eva-Maria Dreyer – Wolfgang Dreyer: Vadnövények, bogyók és gombák felismerése, gyűjtése és felhasználása című könyvét ajánlom. Több mint 100 őshonos vadnövényt, bogyót és gombát ismertet - gyűjtési idejük szerint rendezve. Részletes információkat közöl a lelőhelyekről, a gyűjtési időszakról és a mérgező hasonmásokról. A színes képek a legfontosabb ismertetőjegyeket mutatják be. Ezen kívül konyhai tippeket és 119 receptet tartalmaz. Évek óta, szinte minden szezonban előszeretettel lapozgatom ezt a könyvecskét, számtalan trükköt lestem el már belőle, például, hogyan lehet gyermekláncfűvirág-zselét vagy csalánfőzeléket készíteni.
Köhögős nyavalyákra, vagy tavaszi tisztítókúrákhoz is kiváló
Ahogy Gyuri bácsi, a bükki füves ember tartotta, a tyúkhúr tea nagyon jó koleszterincsökkentő. Kiváló zsíroldó tulajdonsága teszi alkalmassá az epeműködés javítására, a vérzsír bontására. Rendszeres használata a magas triglicerid- és koleszterinszintet csökkenti. Ilyenkor napi egy csészével igyunk belőle étkezés előtt. Korlátlan ideig fogyasztható. A népgyógyászatban légúti betegségekre, köhögésre, valamint emésztési zavarokra is használják. Segíti a máj és a vese működését, kőoldó hatással is rendelkezik. Újabb információk szerint javítja az általános anyagcserét, alacsonyan tartja a vércukorszintet, ezért cukorbetegek is alkalmazhatják kiegészítésként.
Tyúkhúros-vadnövényes tészta
A tésztát a szokott módon megfőzzük. A szalonnát apró kockákra vágva kisütjük. A tyúkhúrról eltávolítjuk az esetleges elszáradt, fonnyadt, öregebb részeket, a fokhagyma-zölddel és kígyóhagymával, bébispenóttal és egy kis friss és nyers csalánnal együtt alaposan megmossuk.
A zöldeket és a tyúkhúrt apróra vágjuk, belekeverjük a tejfölbe (amit sajtkrémmel pluszban is megbolondíthatunk), hozzáadjuk a szalonnakockákat. A tésztát belekeverjük a masszába, megbolondítjuk reszelt parmezánsajttal, és csak akkor a legvégén sózom és borsozom meg. Isteni lesz, próbáltátok csak ki!
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 19 170 925 forintot 20 éves futamidőre már 6,26 százalékos THM-el, havi 138 454 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCredit Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 6,68% a THM, míg a MagNet Banknál 6,88%; az Erste Banknál 7,00%, a Raiffeisen Banknál 7,00%, a K&H Banknál pedig 7,49%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
Készülhet belőle leves is
Mindenekelőtt szükségünk lesz hozzá egy csokor, frissen leszedett, megmosott tyúkhúrra, egy gerezd fokhagymásra és pár darab krumplira. Mindent szépen összeaprítunk, aztán a hagymát kis olajon pirítjuk, rádobjuk a frissen felaprított tyúkhúrt, a felkockázott burgonyát, aztán sózzunk-borsozzuk. Ha megfőtt a krumpli, más dolgunk már nincs is, mint az egészet egy kis tejföllel és liszttel behabarni.
Segítségnek következzék egy TikTok videó:
Pestónak sem utolsó, ezt is érdemes kipróbálni!
Szendvicskrém is készíthető belőle