HelloVidék • 2019. december 10. 15:23
A magyarok egyik kedvenc étele a töltött káposzta. Rengeteg recept ismert országszerte, a legnépszerűbb a szabolcsi töltött káposzta, de a karácsonyi töltött káposzta is sokak álma. Mutatjuk a legkedveltebbeket.
Hogyan készül a töltött káposzta?
Először az átmosott rizshez keverjük a darált húst, az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, a pirospaprikát. Sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan egybegyúrjuk, ez lesz a töltelék. A káposzta leveleit megmossuk, és belegöngyöljük a masszát. A megmaradt káposztaleveleket a füstöt tarjával együtt feldaraboljuk, a lábas aljára halmozzuk. A megtöltött káposztákat rápakoljuk, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Néhány nagyobb levéllel betakarjuk, nagyjából másfél óráig főzzük. Miután megfőtt a toltott kaposzta, rántást készítünk, amihez pirospaprikát és két evőkanál tejfölt keverünk. Hőkiegyenlítés után rászűrjük a káposztára és felforraljuk. Ízlés szerint tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk.
A töltött káposzta hozzávalói:
1 fej savanyú káposzta
10 dkg rizs
1 kg darált sertéshús (például comb, lapocka)
füstölt tarja
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika ízlés szerint
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 19 170 925 forintot 20 éves futamidőre már 6,26 százalékos THM-el, havi 138 454 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCredit Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 6,68% a THM, míg a MagNet Banknál 6,88%; az Erste Banknál 7,00%, a Raiffeisen Banknál 7,00%, a K&H Banknál pedig 7,49%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
olaj
2-3 evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl
Hogyan készül a szabolcsi töltött káposzta?
A hagyományos szabolcsi töltött káposzta hasonlóan készül, mint a klasszikus töltött káposzta fentebbi változata. Fontos különbség azonban, hogy paradicsompürét öntenek a betöltött káposztalevelekre.
Hogyan készül a karácsonyi töltött káposzta?
A karácsonyi töltött káposzta receptjének csak a képzeletünk szabhat határokat. Készíthetjük klasszikus módon, de minden földi jóval felturbózott változatban is, ha valami különlegességet szánunk a családi asztalra. Feldobhatjuk karikázott füstölt kolbásszal, füstölt sonkával, akár csülökkel. A töltött káposzta töltelék sertéshús helyett tartalmazhat marhát vagy szárnyast, akár vadhúst is. A karácsonyi töltött káposzta igazán ünnepi és fenséges fogás lesz, ha pezsgővel, vörösborral öntjük nyakon, de bánhatunk szabadabban a fűszerekkel is: használhatunk például chilit, köményt, szerecsendiót.
Mennyi idő alatt fő meg a töltött káposzta?
A töltött káposzta főzésének ideje nagyban függ attól, milyen és mennyi húst használunk az elkészítéshez. Fontos, hogy ellenőrizzük, a töltött káposzta tölteléke, vagy ha van, a hozzá rétegzett hús, szalonna megfőtt-e már. Az átlag másfél-két óra, de receptje válogatja.