Az élelmiszerek brutális inflációja meglátszik az éttermeknél is: hogy fognak túlélni a vendéglátóipari egységek ilyen árak mellett?
Végleg bezár a tihanyi Malackrumpli. A vezetés szerint a néhai tulajdonos halálával az étterem lelkét veszítették el, amit nem tudnak pótolni.
Kettős válság elé nézünk: az éttermek költségei az egekbe nőnek, ezzel párhuzamosan a vendégek vásárlóereje is csökken. Az emberek az elsők között mondanak le az étterembe járás „luxusáról”.
A Covid előtti bő hét esztendő után most itt az igazi feketeleves a hazai gasztronómiának.
A még talpon lévő szállodák közül sokan már hetek óta kampányolnak az ünnepi ajánlataikkal.
Idén is díjazták a magyar éttermeket, a Salt és az Essência mellett feliratkozott a Michelin-csillagosok listájára még a Rumour, a Babel, a Borkonyha Winekitchen és a Costes is.
A Michelin most először nem csak a budapesti éttermeket mérte fel, hanem az egész országban kutatta a csúcsgasztronómia képviselőit.
Megszaporodott az olcsó, nem túlgondolt, egyszerű fogásokat egy bizonyos idősávban kínáló helyek száma.
Az ipartestületi vezető szerint kódolva van, hogy jó néhány étteremnek be kell majd zárnia.
Alig több mint két hónapja maradt a hazai vendéglátóhelyeknek, hogy ahol még hiányzik, beszerezzék a szükséges eszközöket.
A vendéglátósok úgy érzik, végleg magukra vannak hagyva. Egyes vélemények szerint egy egész szektor fog bedőlni, ha semmi nem változik.
A Covid által már alaposan megcibált ágazat újabb, talán még nehezebb kihívások elé néz ezekben a hónapokban.
Szinte nincsen már olyan magyar háztartás, amelyiket az egyre növekvő inflációs nyomás ne érintené súlyosan.
Súlyos higiéniai hiányosságokat tártak fel a Nébih szakemberei egy XI. kerületi étterem helyszíni ellenőrzésénél.
11 napon át át lehet a szokásos ár töredékéért enni az ország számos éttermében.
A csatlakozáshoz szükséges szoftver és hardver beszerzésének költsége a pár százezer forinttól a két-három millió forintig is terjedhet.
A vendéglátósokat 2020 elején a koronavírus járvány már nehéz helyzet elé állította, de azt az időszakot a legtöbben még át tudták vészelni.
Az energiaválság mellett az infláció állhat a bezárások hátterében.
Ha 2023 végéig sem rendeződik a helyzet, többek között komoly munkanélküliség is jöhet.
A vendéglátósok mindent megtesznek, hogy életben maradjon az étterem, ne kelljen elküldeni a dolgozókat. De közben nem lehet egy egyszerű étel árát tízezrekre emelni.
